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Browsing by Author "Yu-Chie Chen"

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    奈米探針結合毛細管電泳及電噴灑游離質譜法於食品中鈣離子含量之分析
    (2005)
    陳月枝
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    Yu-Chie Chen
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    國立交通大學應用化學系
    毛細管電泳由於樣品與溶劑的使用量少、分析時間短以及分離效率高等優點，目前已被廣泛地應用於各種樣品的分析，而電噴灑游離質譜法由於可以在大氣壓下直接進行分析物之游離，所以可和毛細管電泳進行很好的連結，並可藉由串連式質譜法(MS/MS)所得的樣品碎片訊號來確認其身分，所以已廣泛地被應用於各類樣品的分析。 本計劃將利用毛細管電泳及電噴灑游離質譜法為分析方法，並設計一鐵奈米粒子探針，將奈米粒子表面修飾上對鈣離子具有親和力之分子可對鈣離子具專一辨別能力，用以濃縮萃取食品中的鈣離子，藉由毛細管電泳的分離以及電噴灑質譜法的分析發展一快速、簡便且準確性高的分析方法。
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    發展以基質輔助雷射脫附游離質譜法快速檢測污染食品中黴菌的方法
    (2004)
    陳月枝
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    Yu-Chie Chen
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    國立交通大學應用化學系
    基質輔助雷射脫附游離/飛行時間質譜法為一具有相當高的靈敏度，分析質量範圍廣，且操作簡易的質譜法，常應用在生化分子的質量分析上。當用在直接分析微生物時，可根據在不同菌株中所得到之質譜圖離子訊號分佈建立指紋質譜圖，及尋找其中特有之生物標幟，以做為辨認微生物種類的依據，尤其黴菌孢子之基質輔助雷射脫附游離質譜圖相當簡單，不同屬種之孢子具有高度特異性之生物標幟離子，可以用以區分不同黴菌菌種。 本計劃將利用基質輔助雷射脫附質譜法分析常污染食品如咖啡豆、果汁及水果之青黴菌屬(Penicillium)、麴菌屬(Aspergillus)的孢子，建立菌屬之特異指紋質譜圖及生物標幟離子，以發展可以快速辨認污染食品之微生物的方法為目標，此研究方向有別於傳統方法是以偵測黴菌的二次代謝物為主，為一更直接且快速的方法。