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食用油在健康系統中的“作用”－以台灣市場為例
(國立陽明交通大學經營管理研究所, 2023-04-01)
蔡國樑
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黃宥婷
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李宗儒
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Kwo-Liang Tsai
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Yu-Ting Huang
商業生態系統中的企業都不能只憑一己之力發展，必須透過與其他企業合作、競爭才能創造出穩健發展的市場。而台灣歷經一連串食安及油安事件後，導致人們更加重視及關注產品品質與健康。本研究對食用油商業生態系統中的的12個業務成員進行質性訪談。訪談顯示，需要滿足以下條件：具有「永續農業認證」、「非基因改造」油脂、「純淨配方」等具「加值性」原料與訴求，作為食用油之創新產品發展方向；顧客不願接受創新產品的三大原因是：「成本考量」、「小眾市場」、「消費者無法認知」。本研究因此利用TRIZ理論中的40條創新原理，發展出相對應的建議，再根據前述結果推論出創新產品之食用油商業生態系統，以作為創新產品發展的參考。