FUN心住--生活 So Easy！講座∼「健康食物、美麗人生」

Abstract

近來食安問題頻傳，為了讓同學瞭解如何吃到健康食物和做簡單的料理，軍訓室於11月19日邀請到知名廣播電台節目主持人林素芬女士（家事女巫）蒞校講座，講題為「健康食物、美麗人生」。林老師在活動中教同學如何分辨「食物」與「食品」的不同以及如何做簡單、實用的電鍋餐。

林素芬老師先邀請現場一位同學上台與她一起示範，如何用電鍋做出健康、美味的一人電鍋餐。只見上台的醫學系李同學依照老師的指示，將魚、薑絲，紅燒肉、切塊的紅白蘿蔔，地瓜、白米以及絲瓜、切絲蘿蔔等蔬菜，分別放在4個白色的馬克杯中，用電鍋蒸煮，準備做出二菜一湯一飯的簡單料理。

在等待電鍋蒸煮的時間，林老師說美麗的人生需要健康的身體與充沛的體力去享受，健康的身體建立在平日健康的飲食。林老師每天用天然的食材，為家人料理營養的飯菜，在照片中可以看到她的孩子陽光、健康的在海中潛水及高山滑雪，快樂的令人羨慕！

現在的社會，大家都很忙碌，加上許多學生離家外宿，所以外食族的比例很高。林老師告訴大家，「食物」是天然的食材，加工添加物就是「食品」。隨後林老師放映了一些新聞影片，內容就是報導平日大家常吃的美食，例如薑母鴨、草莓果醬、沙拉中的馬鈴薯泥等，經過檢驗後發現居然沒有「食材」（例如薑母鴨裡沒有「薑」）而是用化學原料、香精或色素調製而成的「食品」。

這些食品與食物的成本價差約10倍，雖然有些化學添加物是在合法容許的範圍內，但是長期食用或對體質敏感及有肝腎疾病的人，都會造成健康上的傷害。林老師教大家幾個簡單辨別「食物」與「食品」的方法。例如馬鈴薯泥，如果是天然馬鈴薯切塊壓成的，可以吃到粗粗的顆粒，而且有沙沙的口感。又如高湯，如果喝起來很容易口渴而且顏色混濁有沉澱物，那大概就是化學合成的「食品」。林老師還說在家做菜，最好不要用雞湯塊或味精來調味，要養成味蕾對天然食物的感覺。老師也請現場同學品嚐只用雞肉和鹽燉煮出來的雞湯，真是天然的美味！