品嚐「時間」飲食中的陳年醍醐味
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國立陽明交通大學
National Yang Ming Chiao Tung University
National Yang Ming Chiao Tung University
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當我們上超市或傳統市場買菜時，總是會注意食物的保存期限，也有各種小知識告訴我們應該如何挑選最新鮮的食材。「新」與「鮮」，從字面上就可感受到充滿新生的活力，也意味著營養價值處於顛峰、滋味最為完整飽滿