台南的甜，沒有你想像的簡單

Abstract

台灣小吃百百種，台南的食物在一片鹹食中顯得格外特別。台南食物偏甜，與「府城」歷史有極大關係。而食物的甜，並非單因為加糖造成，食材與料理方式皆是台南料理的精隨。不是「死甜」，而是會在唇齒留下韻味的「甘甜」。