有機，是生機或是商機？三個新竹組織化有機消費場域的分析

Abstract

有機，是生機或是商機？這並不是一個非此即彼的問句。綜觀本研究所選擇的三個組織化消費／銷售場域，各自有著鮮明的特性。主婦聯盟以合作社型態運作，秉持一貫的環保主張，並且基於其社運淵源，始終強調對於弱勢團體的關心。里仁複合了宗教信念，以護持眾生為宗旨，訴諸道德情感的發心，有機的實踐僅是他們信仰規範下的一個環節。無毒的家採行商業化經營模式，掌握到「專業」形象對於行銷的重要性，靈活地操弄有機論述中打造「健康身體」的符碼，扮演「營養諮詢者」的角色。 在有機飲食這極為仰賴論述形構的產業裡，其推展過程的確充滿了意識形態的建構，然而，它絕對不是純粹的意識導向，因為涉及了環保問題，使得每個參與者都稱得上是受害者，存在於現行社會結構與生態體系之間的不平等，絕非僅止於意識上的歧見，而是活生生的剝削。因而我們看見論述的產製者在其中的重要性與必然性，因為，唯有具備一定的經濟／文化結構優勢，才更可能自我賦權，成為抵抗的主體。 在有機文化當中，我們看到消費者藉由消費有機論述中的潔淨意象，具現了當前備受矚目的親土重農思維，在疆界意識鬆動的當代，面臨WTO經貿協定的壓力，有機消費者間接肩負起支持本土純淨農產的正當角色。有機文化以迥異的方式銘刻於生產者；介於食材與環境之間的農人，成為純淨食材的前製機構。他們是社會結構與生態結構的交會點，處於生產與消費最顯見的臨界位置，卻與有機消費活動極為生疏。 如何在有機消費中開創社會運動的生機？「有機」理念本身就亟具創造性潛力，它在身體上開啟了新的維度，身體作為邊界，一方緊鄰著主體，另一方根植於環境，這樣的邊緣性提供了我們重新認識有機消費活動的視角。有機的消費活動離不開自然環境，有機的根本價值是在它的生產過程中產生，而非在市場消費過程中被賦予。人們求諸於有機的，不外乎是遵行「有機的生產方式」，這正是同時顧及自然與人類身體的存續的生產方式。