台灣外銷蘆筍罐頭之生產規劃

Abstract

台灣蘆筍罐頭製造業採聯合外銷方式經營，在計劃產銷下，業者以完成配額的產製為 其經營企業的首要目標之一。基於蘆筍罐頭產製的特點，生產規劃的良窳不但影響企 業經營的積效，更關係著罐頭品質的好壞。本研究之目的即在構建一個生產規劃研擬 模型，期能協助業者擬定具體可行的總體計劃和總生產日程。 針對業者生產規劃所遭遇的困擾，本研究首先探討蘆筍原料之供給特性，其次分析蘆 筍原料之利用方式，配合各項聯營規定，以生產管理目標決策系統和生產計劃設計系 統構建生產規劃研擬模型。 本研究發現：以蘆筍植株之淨同化作用速率和平均氣溫確可作為蘆筍收穫期產量分佈 函數的變數，而蘆筍之罐頭之獲利結構以及蘆筍原料特性組成之重量比率直接顯示出 產規劃的特質。 研究結果顯示，經由操作生產規劃研擬模型，不但可疏解總體計劃，在蘆筍原料供給 面，小筍太多以及白色大筍不足的壓力，同時在總生產日程有關罐型之產製順序，亦 能反映生產策略對達成企業目標的影響。