标题: 液态培养生产冬虫夏草菌丝体与冬虫夏草多醣之研究
作者: 李建良
何小台
生物科技学系
关键字: 冬虫夏草;发酵;菌丝体;多醣体;回应曲面法
公开日期: 2000
摘要: 冬虫夏草为传统中药中珍贵药材,主要由麦角科真菌Cordyceps sisnensis寄生于蝙蝠蛾科幼虫所形成之虫菌复合体,具有滋肺补肾、增强免疫功能及抗肿瘤活性功效。近年来药膳风气渐开,其市场需求日增。由于受限于其大陆产地之地理环境及气候条件,产量有限且价格昂贵,利用发酵方式培养冬虫夏草以开发机能性食品,品质稳定且不受产地来源限制,具有极高应用潜力。
本研究以摇瓶振荡培养冬虫夏草来生产其菌丝体与多醣体,所采用之菌株为Cordyceps sisnensis。在摇瓶振荡培养,探讨起始pH值,起始碳源、氮源浓度,不同碳源、氮源对冬虫夏草摇瓶发酵的影响。另外则以单因子探讨无机盐类及Oliver oil添加浓度试验,看是否有效促进菌丝体及多醣体之生成,并利用回应曲面法(RSM)来探讨NH4H2PO4、MgSO4.7H2O、Oliver oil三者因子与因子间对Cordyceps sisnensis之生长效应。
本研究发现Cordyceps sisnensis其适合菌丝生长之起始pH值以5-7最佳,而多醣生产,则以5、6较好;碳源以葡萄糖为最佳碳源来源,其最适添加浓度为5%;氮源则以酵母萃取物为最佳氮源来源,其最适添加量为1%。
在培养基中,各别加入NH4H2PO4 0.1%,MgSO4.7H2O 0.1%发现对菌丝体及多醣体生成都有提升作用;而添加Oliver oil试验方面,添加0.3%时,能让多醣体生成最好,但菌丝体生成方面,则以添加1.0%时,生长最好。然而利用回应曲面法探讨这三个因子对多醣生成方面时,发现因为因子与因子间交互作用,而有显着抑制多醣之生成。
URI: http://140.113.39.130/cdrfb3/record/nctu/#NT890111018
http://hdl.handle.net/11536/66565
显示于类别:Thesis