保健食品消費者行為之研究─以新竹市科學工業園區從業人員為例

Abstract

台灣近20年來國人疾病之類型，有相當顯著的變化，由衛生署公佈1999年台灣地區十大死因中半數以上起因於國人飲食不均衡或營養攝取不當等原因，所衍生而出的文明病，這些慢性病患病時間相當長，不容易治癒，因此必須靠飲食方面的改善來降低或預防疾病的產生。由於醫療資訊及科技之進步，使得人類壽命得以延長，因此如何能在中老年期，仍能保持充沛的體力，需要在青壯年時期好好來保養，並加上適當營養品之滋潤，因此對於保健食品之需求相對增加。 本研究主要目的有：（1）蒐集並分析保健食品市場概況。（2）探討消費者保健食品購買行為之特性。（3）探討購買動機對於保健食品購買行為之影響。（4）探討不同的資訊來源是否影響消費者保健食品之購買行為。（5）探討購買考慮因素對於保健食品購買行為之影響。因此選用EKB消費者行為模式為觀念性架構，以新竹市科學工業園區從業人員為研究對象，採簡單隨機抽樣方法，共計發出770份問卷，篩選取得413份有效問卷，經次數分配、因素分析、卡方檢定及交叉列聯表等方法進行處理。 經由因素分析進行構面縮減，將購買動機因素萃取出三個因素構面；而購買考慮因素則萃取出兩個因素構面。再將兩種構面與人口統計變數、資訊尋求變項和購買行為作卡方檢定。研究顯示在人口統計變數方面，消費者在保健食品購買頻率皆以“不定期”購買為主。尋求“報章雜誌”資訊之消費者其購買頻率多以2個月以內即購買；尋求“電視廣播”資訊之消費者2至4個月購買頻率居多。尋求“專業書刊”、“商品展示”及“親朋好友”等三項資訊管道之消費者則以不定期購買保健食品居多。購買考慮因素變數在保健食品購買頻率上有顯著差異，消費者仍以不定期購買保健食品為主。 購買動機方面，消費者大部分購買的是“1001至3000元”範圍內的產品。